風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。

以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過(guò)增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來(lái)提高殺菌效果。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）

冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。