單項選擇題發(fā)酵過程中,出現(xiàn)了污染,工人們進行了如下處理:a.嚴控發(fā)酵液流失;b.徹底清理生產(chǎn)環(huán)境;c.停產(chǎn)一段時間;d.調(diào)換生產(chǎn)菌種。這是()污染。
A.噬菌體污染
B.細菌污染
C.霉菌污染
D.多種微生物污染
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1.單項選擇題在微生物發(fā)酵工程中利用梭狀芽孢桿菌生產(chǎn)丙酮丁醉的發(fā)酵屬于()。
A.好氣性發(fā)酵
B.厭氣性發(fā)酵
C.兼性發(fā)酵
D.好厭間歇發(fā)酵
2.單項選擇題礦油保藏法是將滅過菌的液體石蠟倒入菌體生長斜面,高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。該保藏法是基于()原理進行的。
A.缺氧
B.低溫
C.干燥
D.冷凍
3.單項選擇題分離一般細菌時為了抑制霉菌和酵母菌的生長往往加入()。
A.鏈霉素和氯霉素
B.青霉素和鏈霉素
C.氯霉素和青霉素
D.放線酮和制霉菌素
4.單項選擇題該類微生物名稱不是分類學(xué)上的名詞,是一些絲狀真菌的通稱.,分布極廣;在工業(yè)上可以利用該類微生物生產(chǎn)有機酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能夠引起有機物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)。這類微生物是()。
A.細菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
5.單項選擇題菌體的倍增時間是()增加一倍所需要的時間。
A.細胞質(zhì)量
B.菌體濃度
C.菌體種類
D.呼吸強度
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最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題