單項(xiàng)選擇題實(shí)罐消毒滅菌過程中，最忌諱的培養(yǎng)基中的（）
A、剩料
B、空氣
C、顆粒雜物
D、水
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1.單項(xiàng)選擇題空氣罐預(yù)消，一般在30min以上，然后關(guān)閉（）排除罐內(nèi)殘余的（）
A、進(jìn)汽，空氣
B、出料口，空氣
C、進(jìn)汽，積水
D、出料口，積水
2.單項(xiàng)選擇題攪拌有重要最用，以下錯(cuò)誤的是（）
A、減少菌絲團(tuán)
B、增加空氣濃度
C、增加氣液接觸面積
D、除去顆粒
3.單項(xiàng)選擇題接種前30min，應(yīng)關(guān)閉門窗，是為了（）
A、防止污染
B、減少噪音
C、保持氣流穩(wěn)定
D、避免他人觀看
4.單項(xiàng)選擇題目前為止，我國抗生素生產(chǎn)廠大部分使用（）
A、套管式冷卻器
B、不銹鋼管管材的噴淋設(shè)備
C、噴淋冷卻器
D、自動式冷卻器
5.單項(xiàng)選擇題從經(jīng)驗(yàn)上講，我國北方發(fā)酵廠會在幾月前進(jìn)行一次總空氣過濾消毒（）
A、二三，九十
B、四五，九十
C、一二，七八
D、二三，七八
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題