單項(xiàng)選擇題下列不屬于菌體自溶階段的現(xiàn)象是（）
A、PH上升
B、產(chǎn)物合成能力衰退
C、氨氮含量下降
D、生產(chǎn)速率下降
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥保藏菌種的期限一般為（）
A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于生理酸性物質(zhì)的是（）
A、硝酸鎂
B、乙酸鈉
C、硝酸銅
D、硫酸銨
3.單項(xiàng)選擇題紫外線作為誘變劑，其最適合的波長是（）
A、253nm
B、263nm
C、273nm
D、283nm
4.單項(xiàng)選擇題即作為碳源，又可以作為消沫劑的是（）
A、葡萄糖
B、花生餅粉
C、玉米油
D、酵母膏
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種化合物可以增加青霉素G發(fā)酵過程中的濃度（）
A、苯乙酸
B、苯氧乙酸
C、苯甲酸
D、苯丙酸
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題