多項選擇題食品的基本要求有哪些（）。
A、無毒無害
B、符合應當有的營養(yǎng)
C、具有相應的色、香、味
D、價格經濟合理
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1.多項選擇題食品處理區(qū)指食品的粗加工、切配、烹調、備餐、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為（）。
A、清潔操作區(qū)
B、專間
C、準清潔操作區(qū)
D、一般操作區(qū)
2.多項選擇題食品生產經營單位應遵守的義務包括：（）。
A、取得食品衛(wèi)生許可證
B、加強自身的食品衛(wèi)生管理
C、加強自身建設，發(fā)展經濟
D、接受衛(wèi)生行政部門和食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法實施監(jiān)督檢查
3.多項選擇題食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求（）。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清潔衛(wèi)生
4.多項選擇題食品應當（）存放，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。
A.分類
B.分架
C.隔墻
D.離地
5.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門及其工作人員違反規(guī)定實施餐飲服務許可的，由上級食品藥品監(jiān)督管理部門作出如下處理。（）。
A、責令限期整改，并通報批評
B、批評教育、離崗培訓
C、調離執(zhí)法崗位或者取消執(zhí)法資格
D、開除公職
最新試題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。
題型：判斷題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據是（）。
題型：單項選擇題
瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題