單項選擇題下列對原料驗收項目的闡述最完整的是：（）。

A、感官、溫度、索證證明
B、標簽、索證證明、運輸車輛
C、感官、標簽、溫度、索證證明、運輸車輛
D、標簽、索證證明、溫度


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1.單項選擇題下列哪種情況食品驗收不合格：（）。

A、包裝完整
B、標識齊全
C、色香味等感官性狀正常
D、外包裝全是英文，無中文標識

2.單項選擇題下列哪些是食品原料易出現(xiàn)安全問題：（）。

A、食品原料采購管理制度健全
B、辨別和鑒定食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的知識與技能嚴重不足
C、采購和使用符合安全標準的食品原料
D、運輸貯存符合要求

3.單項選擇題下列哪個物品應(yīng)有專柜存放、上鎖，并由專人管理（）。

A、蔬菜肉類
B、肉類
C、半成品
D、食品添加劑

4.單項選擇題下列哪些消毒劑進行水質(zhì)消毒屬于“加氯消毒”范疇（）。

A、液氯
B、漂白精片
C、次氯酸鈉
D、以上都是

5.單項選擇題以下哪一個因素對微生物（病毒除外）的生長沒有重要影響（）？

A、溫度和時間
B、pH值
C、顏色
D、營養(yǎng)成分