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一般情況下,制作面包要求面粉為()。
A、強(qiáng)筋力粉
B、中筋力粉
C、弱筋力粉
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單項(xiàng)選擇題
面制食品是指以()為主要原料制作的一大類食品。
A、米粉
B、小麥面粉
C、大豆粉
D、玉米粉
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單項(xiàng)選擇題
在面粉中添加增白劑可以增加面粉的白度,目前常用的面粉增白劑是()。
A、過(guò)氧化二苯甲酰
B、溴酸鉀
C、VB1
D、煙酸
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