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客房送餐服務程序為:送餐準備→檢查核對→送餐進房→用餐服務→結(jié)賬服務→()→收取餐具→結(jié)束工作。
A.遞送茶水
B.遞上菜單
C.送上水果
D.道別退房
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單項選擇題
團體包餐服務程序為:了解情況→餐前準備→()→就餐服務→餐后服務→結(jié)賬服務→送客服務→清理臺面。
A.備菜服務
B.迎客服務
C.迎賓入座
D.遞茶服務
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單項選擇題
茶點服務中顧客一旦提出結(jié)賬,要馬上掌握顧客的準確信息如人數(shù)、()品種、點心數(shù)量等,迅速通知收銀臺準備賬單。
A.茶葉
B.點心
C.用茶
D.菜肴
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