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填空題

烘焙按時(shí)間長短可分為（）烘焙和（）烘焙兩種。

答案：快速；慢速

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烘焙分有（）式、（）式和半直火式等方式。

答案：直火；熱風(fēng)

中度烘焙又稱（）烘焙。

答案：美式