單項選擇題

鰻魚的宰殺加工，首先要將鰻魚（），在魚的喉嚨和魚的肛門處分別橫切一刀，挖去魚鰓。

A.敲打致死
B.摔打致死
C.燙煮致死
D.罐悶致死

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單項選擇題

將已清除油污的牛百葉、蜂窩肚上的黑膜可以用（）刷掉。

A.酒水
B.醋水
C.堿水
D.有機溶劑

單項選擇題

大紅浙醋的特點是顏色（），液汁澄清透明，醇香回甜，清香濃郁，醋醋含量百分之4左右。

A.玫瑰紅色
B.紅紫色
C.談紅色
D.紅白色

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