制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）