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餐飲從業(yè)人員烹制的菜點(diǎn)和提供的服務(wù),其質(zhì)量的好壞,決定著企業(yè)的效益和()。
A、費(fèi)用
B、成本
C、信譽(yù)
D、福利
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單項選擇題
道德要求人們在獲?。ǎ┑臅r候,是否考慮他人、集體和社會利益。
A、物質(zhì)享受
B、社會福利
C、個人利益
D、個人薪酬
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單項選擇題
泡制的蔬果應(yīng)洗滌干凈,并瀝干水分,不可將生水帶入泡菜鹵中,否則易使()甚至變質(zhì)。
A、鹵變渾
B、菜變質(zhì)
C、鹵湯發(fā)粘
D、鹵汁發(fā)酵
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