問答題罐頭食品的排氣方法有哪些?并對各種排氣方法進(jìn)行比較。
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3.問答題熱殺菌罐頭為什么要冷卻?冷卻要注意什么?
4.單項選擇題在生產(chǎn)過程中,配料之前的糖液濃度一般控制在()
A、50%-55%
B、45%-50%
C、65%-70%
D、55%-65%
5.單項選擇題冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為()
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右
最新試題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了()。
題型:多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是()
題型:多項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個菌/罐。
題型:單項選擇題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時,主要對基因修飾食品的()等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型:多項選擇題
從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。
題型:單項選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型:判斷題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于()的改造。
題型:單項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是()
題型:單項選擇題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充()。
題型:單項選擇題
植物細(xì)胞融合可用的方法有()
題型:多項選擇題