單項(xiàng)選擇題古代的原始質(zhì)量管理，基本上都屬于（）。

A.經(jīng)驗(yàn)式管理
B.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理
C.全面質(zhì)量管理
D.操作者質(zhì)量管理


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

A.微生物
B.溫度
C.酸堿度
D.比重

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

A.實(shí)驗(yàn)法
B.微生物法
C.判斷樹法
D.化學(xué)法

3.單項(xiàng)選擇題生物毒素又稱天然毒素，是指生物來(lái)源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

A.病毒、細(xì)菌、寄生蟲產(chǎn)生的對(duì)其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
B.寄生蟲、病毒、微生物產(chǎn)生的對(duì)其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
C.動(dòng)物、病毒、寄生蟲產(chǎn)生的對(duì)其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)
D.動(dòng)物、植物、微生物產(chǎn)生的對(duì)其他生物物種有毒害作用的各種化學(xué)物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）

A.頭發(fā)
B.蟑螂
C.大腸桿菌
D.蒼蠅

5.單項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

A.手動(dòng)式開關(guān)
B.腳踏式開關(guān)
C.膝動(dòng)式開關(guān)
D.自動(dòng)式開關(guān)