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油炸食品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是油脂酸敗,在檢測(cè)中通常表現(xiàn)為()、過氧化值超標(biāo)。
答案:
酸價(jià)
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填空題
罐頭食品中的低酸食品和中酸食品是以PH()為劃分界限的。
答案:
4.6
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多項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)中指定人員包括()
A.實(shí)施外部溝通的人員
B.啟動(dòng)召回的人員
C.負(fù)責(zé)執(zhí)行召回的人員
D.預(yù)備信息的更新的人員
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