濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

提取色素不適合的方法是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

飲料的功能包括（）