單項(xiàng)選擇題下列殺菌劑中（）屬于氧化型殺菌劑。
A、漂白粉
B、亞硫酸鈉
C、保險(xiǎn)粉
D、焦亞硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不可能是食品發(fā)酵過程中發(fā)酵菌代謝產(chǎn)物的是（）
A、CO2
B、H2O
C、C2H5OH
D、O2
2.單項(xiàng)選擇題以下是四種物質(zhì)在輻射中的“G”值，其中（）對(duì)輻射最敏感。
A、G=25
B、G=20
C、G=15
D、G=10
3.單項(xiàng)選擇題超濾濃縮的推動(dòng)力為（）
A、壓力差
B、濃度差
C、A和B
D、滲透壓差
4.單項(xiàng)選擇題普通家用微波爐使用的微波頻率為（）
A、433.92MHz
B、915MHz
C、2375MHz
D、2450MHz
5.單項(xiàng)選擇題聚乙烯根據(jù)密度分，可分為高密度、中密度和低密度。根據(jù)出現(xiàn)年代，可分為（）代。
A、1
B、2
C、3
D、4
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糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
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食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
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下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
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下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
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速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
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下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題