A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時(shí)，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進(jìn)行處理

A.企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖
B.車間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.以上都是

A.關(guān)鍵控制點(diǎn)必須設(shè)置關(guān)鍵限值
B.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)已識(shí)別出的危害
C.通過(guò)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個(gè)食品企業(yè)都一定會(huì)存在關(guān)鍵控制點(diǎn)

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性

A.組織內(nèi)具有職能的部門
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識(shí)的技術(shù)員