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膳食纖維在結(jié)腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,有預(yù)防大腸癌變的作用。
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菌藻類也可以作為人們膳食纖維的一大食物來源。
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谷類食物加工越精細(xì),膳食纖維含量越少。
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