單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于西汁的說(shuō)法，正確的是（）。

A.“香芹和西芹選其中之一”
B.“香茅是不可缺少的原料”
C.“調(diào)制西汁的全部是植物原料
D.“一部分原料先熬成原湯，再加入調(diào)味料和勻便成”


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題宰殺毛雞項(xiàng)時(shí)，燙水褪毛的水溫是（）℃。

A.65~70
B.70~75
C.75~80
D.80~85

2.單項(xiàng)選擇題炟鮮菇的目的主要是以下除（）外的三點(diǎn)。

A.保護(hù)鮮菇的質(zhì)量
B.除去異味
C.保證鮮菇的成率
D.除去草酸

3.單項(xiàng)選擇題乳鴿是指（）的鴿子。

A.出殼后18天左右
B.出殼后25天左右
C.四周齡
D.出殼后一個(gè)月左右

4.單項(xiàng)選擇題在日常工作中，烹調(diào)師對(duì)待業(yè)務(wù)工作要（）。

A.講究責(zé)任，注重名譽(yù)
B.講究誠(chéng)心，注重質(zhì)量
C.講究信譽(yù)，注重學(xué)習(xí)
D.講究質(zhì)量，注重信譽(yù)

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）的不同，面粉可分三個(gè)等級(jí)。

A.顏色深淺的程度
B.加工精度
C.產(chǎn)地
D.售賣(mài)的價(jià)格