填空題

三角頭加工時需要一手抓?。ǎ硪皇植俚稄模ǎR耳根下刀，切割后須使腮部露出咬肌2~3CM，同時將食管和氣管隔斷。

答案： 豬左耳；頸環(huán)骨處
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生豬電麻前進行的淋浴有（）作用。
答案： 促進豬只血液循環(huán)、利于放血、提高肉品質量
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