多項(xiàng)選擇題

對于菜品的選擇要遵循以下哪些原則（）。

A.品種不宜過多
B.經(jīng)常更換菜品
C.選擇毛利額較小的品種
D.迎合目標(biāo)顧客需求

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

中餐分菜一般有四種方法，各客分菜法，（）。

A.叉勺分菜法
B.轉(zhuǎn)臺分菜法
C.旁桌分菜法
D.圓桌分菜法

多項(xiàng)選擇題

菜單設(shè)計(jì)中的菜品定價(jià)是以經(jīng)營利潤為目標(biāo)的，通常菜品的價(jià)格是由（）及經(jīng)營利潤組成的。

A、營業(yè)稅金
B、食品原材料成本
C、營業(yè)費(fèi)用
D、食品原料損耗

<b id="igcdc"><nav id="igcdc"></nav></b>

<b id="igcdc"><dfn id="igcdc"><form id="igcdc"></form></dfn></b>

<div id="igcdc"><progress id="igcdc"></progress></div>