單項(xiàng)選擇題烹飪原料各類糧食、根菜類主要含有（）。

A.水
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題客人對餐廳心理要求表現(xiàn)在（）。

A.衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B.干凈、漂亮、物美、價廉
C.衛(wèi)生、舒適、價廉、物美
D.干凈、漂亮、舒適、自由

2.單項(xiàng)選擇題不易引起中毒的金屬是（）。

A.銅
B.鋅
C.鉛
D.鈉

3.單項(xiàng)選擇題缺碘易患（）病。

A.干腳氣病
B.夜盲癥
C.粗脖子病
D.口舌發(fā)炎

4.單項(xiàng)選擇題人體與外界每天交換的物質(zhì)最少的是（）。

A.水
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題隨著民俗旅游業(yè)的發(fā)展（）很火紅，這類餐廳風(fēng)格特異個性十分鮮明，民族風(fēng)情濃郁。

A.宮殿式餐廳
B.庭院式餐廳
C.園林式餐廳
D.民族式餐廳