問答題

請簡述餐飲管理的任務(wù)。

答案： （1）確保潔凈、優(yōu)雅的就餐環(huán)境；
（2）廣泛組織客源，擴大產(chǎn)品銷售，提高回頭客比例，培養(yǎng)忠誠顧客；
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問答題

團體餐服務(wù)注意事項。（答出其中五點即可）
答案： （1）針對不同團體餐進行用餐環(huán)境的布置，并注意區(qū)域分隔；
（2）根據(jù)不同的用餐形式進行服務(wù)，團體餐的用餐形式有...
問答題

請簡述綠色旅游飯店的理念和實質(zhì)。
答案： （1）綠色旅游飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營管理中，以保護為出發(fā)點，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、...
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