單項(xiàng)選擇題

成本控制是要求調(diào)酒師從酒水的（）分析中去調(diào)節(jié)指導(dǎo)酒吧實(shí)際出品和營(yíng)業(yè)以保持須用酒水與銷售的平衡。

A、成本率
B、毛利率
C、利率

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