多項(xiàng)選擇題

調(diào)味的原理有哪些（）

A、添加作用
B、化學(xué)作用
C、平衡作用
D、分子重排

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多項(xiàng)選擇題

組合的意義和作用有哪些（）

A、保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定
B、提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量
C、優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)
D、為調(diào)味打下基礎(chǔ)

多項(xiàng)選擇題

白酒生產(chǎn)中，降度后會(huì)產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象的原因（）

A、酒度降低，醇溶性物質(zhì)因溶解度降低而析出
B、加漿用水硬度高，造成硫酸鈣等沉淀
C、PH值升高也有可能