在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。