單項(xiàng)選擇題能引起“醉酒癥狀”的是（）。

A.砷中毒
B.鋅中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.赤霉病麥中毒
E.毒蕈中毒


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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物中毒預(yù)防措施表述錯(cuò)誤的是（）。

A.防止食品在加工、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過(guò)加熱來(lái)預(yù)防葡萄球菌中毒

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品添加劑表述錯(cuò)誤的是（）。

A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質(zhì)退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護(hù)色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。

A.老人
B.孕婦
C.兒童
D.男性
E.女性

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于霉菌生長(zhǎng)條件表述錯(cuò)誤的是（）。

A.一般Aw＜0.7時(shí)不能生長(zhǎng)
B.環(huán)境相對(duì)濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長(zhǎng)溫度
D.食品成分對(duì)其生長(zhǎng)有一定影響
E.可通過(guò)降低氧氣含量來(lái)抑制霉菌生長(zhǎng)