單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。

A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒


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1.單項選擇題黃曲霉毒素可由什么霉菌產生（）。

A.褚曲霉
B.煙曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.雜色曲霉

2.單項選擇題下列哪一類細菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。

A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.致病性大腸桿菌食物中毒

3.單項選擇題肉毒毒素的特點是（）。

A.不耐熱，100℃，10min～20min可破壞
B.不耐酸，加醋可破壞
C.進入體內可被胰蛋白酶滅活
D.中毒后可導致患者體溫升高
E.中毒患者病死率較低

4.單項選擇題引起沙門菌屬食物中毒的主要污染來源是（）。

A.家畜、家禽
B.野生動物
C.海產品
D.蒼蠅
E.帶菌者

5.單項選擇題對醋較為敏感的細菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.沙門菌
C.葡萄球菌
D.變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌