單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪項屬于食物中毒范疇（）。

A.食用含氰苷類物質(zhì)的食物
B.暴飲暴食引起的腸炎
C.食用輪狀病毒污染的食物
D.食用被旋毛蟲污染的食物
E.食用被絳蟲污染的食物

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列可作為肉魚類食品腐敗變質(zhì)的化學指標有（）。

A.揮發(fā)性堿基總氮
B.皂化價
C.PH值
D.過氧化值
E.一甲胺

單項選擇題

【A1/A2型題】N-亞硝基化合物致癌作用與黃曲霉素相比最大的區(qū)別是（）。

A.霉變食品
B.長期攝入
C.人體內(nèi)可以自行合成
D.外界合成
E.毒力與毒素量有關(guān)

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