單項(xiàng)選擇題畜、禽肉及魚(yú)類(lèi)可為人體提供許多營(yíng)養(yǎng)素，但以下哪項(xiàng)含量卻極少（）。
A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類(lèi)
E.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)食品中下列哪種成分較難消化（）。
A.支鏈淀粉
B.葡萄糖
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.磷酸
2.單項(xiàng)選擇題食物中葉酸的烹調(diào)損失率為（）。
A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％
3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是膳食鋅最好的食物來(lái)源（）。
A.貝殼類(lèi)海產(chǎn)品
B.禽畜肉
C.蔬菜、水果
D.動(dòng)物內(nèi)臟
E.谷類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)主要提供的維生素為（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少（）。
A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
最新試題
維生素D合成的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸評(píng)分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來(lái)源是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類(lèi)中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題