多項選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。餐廳客滿時，還有客人前來，下列做法正確的是（）。
A.請客人在休息區(qū)等候
B.婉言謝絕客人的到來，請客人到其他飯店去用餐
C.介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D.選項D免費提供菜單和酒水
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1.多項選擇題迎賓員應(yīng)熟悉餐廳和客人的各種情況。下列關(guān)于迎賓員引位描述正確的是（）。
A.著裝華麗的客人應(yīng)安排在風景優(yōu)美的角落，不受打擾
B.先到的客人應(yīng)安排在靠窗口或靠門區(qū)域的餐位
C.殘疾的客人應(yīng)安排靠門的位置，盡量擋住其殘疾的部位
D.帶寵物的客人要告知不能進餐廳
2.多項選擇題餐廳服務(wù)員在客人進餐期間應(yīng)留意客人的進餐情況根據(jù)需要更換骨碟等餐具。下列情況需要更換骨碟的是（）。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
3.多項選擇題中餐廳的主題選擇決定了餐廳的個性和特色，裝飾和布置都以此為中心。餐廳的主題風格應(yīng)考慮下列因素（）。
A.中餐廳的取名
B.色調(diào)、燈光C.菜肴、飲料
C.菜肴、飲料
D.家具、藝術(shù)品陳列、綠色植物
4.多項選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法，整瓶的葡萄酒在開瓶前，餐廳服務(wù)員應(yīng)向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的是（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進銷售
5.多項選擇題中餐宴會上餐巾花的選擇很有講究，色彩和花型選擇應(yīng)根據(jù)一定的因素來考慮，這些因素有（）。
A.宴會規(guī)模
B.主客位身份
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
最新試題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題