A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
B.甜點(diǎn)叉又稱小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和魚類的菜
C.擺臺時(shí)左手放蝸牛叉，右手放蝸牛夾
D.香檳酒、玫瑰葡萄酒冰鎮(zhèn)后放在酒桶架或酒籃
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A.用雙手平衡端起湯碗吸著喝
B.用湯勺舀起來后用嘴吸著喝
C.用湯勺從外側(cè)向內(nèi)側(cè)舀著喝
D.用湯勺從內(nèi)側(cè)向外側(cè)舀著喝
A.二氧化碳滅火器
B.干粉滅火器
C.泡沫滅火器
D.1211滅火器
A.法式
B.英式
C.俄式
D.意式
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳酒
A.北京裕珍園
B.北京醉瓊林
C.上海禮查
D.上海一品香
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
西餐早餐擺臺時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
西餐擺臺時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。