單項選擇題下列哪種食物是維生素D的良好來源（）。

A.人奶和牛奶
B.豬肉
C.海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油
D.水果
E.綠色蔬菜


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1.單項選擇題下列哪項可用于維生素E機體營養(yǎng)狀況評價（）。

A.紅細胞溶血試驗
B.紅細胞轉酮醇酶活性系數(shù)
C.尿負荷試驗
D.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
E.相對劑量反應試驗

2.單項選擇題下列哪項不能用于煙酸營養(yǎng)狀況評價（）。

.紅細胞中NAD/NADP比值
B.空腹尿中N1甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定
C.2-吡啶酮/N1-MN比值
D.測定煙酸的代謝產(chǎn)物
E.煙酸當量測定

3.單項選擇題尿負荷試驗判定維生素B1缺乏時，尿中維生素B1的排出量是（）。

A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg

4.單項選擇題谷類在油炸烹調中，營養(yǎng)素損失最大的是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B1+煙酸
D.煙酸
E.維生素B2+煙酸

5.單項選擇題下列哪種維生素能夠調節(jié)血小板的黏附力和聚集作用（）。

A.維生素E
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素C
E.維生素B12