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單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌擺放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都應(yīng)根據(jù)餐廳形狀靈活布局，中供五六人用餐的中等圓桌擺放在（）。

A.餐廳角落
B.餐廳中間
C.餐廳靠里
D.餐廳靠墻邊

1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，即要不打擾客人又要方便自己操作，正確的斟酒位置及順序應(yīng)該是（）。

A.主人，順時(shí)針
B.主賓，順時(shí)針
C.主人，逆時(shí)針
D.主賓，逆時(shí)針

2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，若采用徒手斟酒，服務(wù)員應(yīng)左手持服務(wù)巾，背于身后，右手持酒瓶的正確位置，這個(gè)正確位置應(yīng)該是（）。

A.下半部
B.下部
C.中部
D.上部

3.單項(xiàng)選擇題香檳酒在開(kāi)瓶前要提前冰鎮(zhèn)，開(kāi)瓶時(shí)要注意依靠?jī)A斜瓶身的角度去開(kāi)瓶，傾斜的角度中為（）。

A.30°
B.45°
C.60°
D.75°

4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí)，應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作，需要提高溫度飲用才更有滋味的酒有日本的清酒和中國(guó)的（）。

A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒

5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí)，應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作，要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺(tái)酒
D.黃酒