單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的物質(zhì)是（）。

A.黃酮類化合物
B.礦物質(zhì)
C.酒精
D.維生素
E.硫化物


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1.單項選擇題一般混合膳食中蛋白質(zhì)的吸收率為（）。

A.90%
B.92%
C.95%
D.97%
E.98%

2.單項選擇題系統(tǒng)的體育鍛煉可提高運(yùn)動器官的工作能力，主要表現(xiàn)在（）。

A.肌纖維的厚度變薄
B.肌纖維的厚度增加
C.肌腱變薄
D.肌腱變厚
E.脂肪儲存增加

3.單項選擇題1g碳水化合物體內(nèi)徹底燃燒產(chǎn)生的能量為（）。

A.23.6kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.36.7kJ
E.28.5kJ

4.單項選擇題1g乙醇體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）。

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

5.單項選擇題中國居民由食物中所攝取的營養(yǎng)素，以（）所占比重最大。

A.碳水化合物
B.脂類
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素

6.單項選擇題蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于本身產(chǎn)生能量的（）。

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％

7.單項選擇題人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：（）

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

8.單項選擇題我國居民膳食中主要熱能來源是（）。

A.脂肪
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.無機(jī)鹽
E.碳水化合物

9.單項選擇題1g脂肪體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）。

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ