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單項選擇題

【A1/A2型題】氨基酸模式是指蛋白質中（）。

A.各種氨基酸的含量
B.各種必需氨基酸的含量
C.各種必需氨基酸構成比
D.各種非必需氨基酸構成比
E.限制氨基酸的構成比

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單項選擇題

【A1/A2型題】評價食物蛋白質營養(yǎng)價值時，下列哪種蛋白質作為參考蛋白？（）

A.大米蛋白質
B.母乳蛋白質
C.大豆蛋白質
D.雞蛋蛋白質
E.酪蛋白

單項選擇題

【A1/A2型題】下列評價人體總體蛋白儲存的測量指標是（）。

A.頭圍
B.體重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌圍

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