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單項(xiàng)選擇題對我國兒童青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）。

A.14%～16%
B.8%～10%
C.12%～14%
D.10%～12%
E.15%～18%

1.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為（）。

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.絲氨酸

2.單項(xiàng)選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）。

A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補(bǔ)作用
E.調(diào)節(jié)作用

3.單項(xiàng)選擇題精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調(diào)節(jié)血管張力、調(diào)整血壓和血流量的物質(zhì)是（）。

A.CO
B.肌酸
C.ATP
D.乙酰膽堿
E.NO

4.單項(xiàng)選擇題氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價和（）研究。

A.蛋白質(zhì)需要量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.蛋白質(zhì)成分

5.單項(xiàng)選擇題大豆食品富含下列哪種氨基酸？（）

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.牛磺酸