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珍珠蝦排是屬于()。
A.清炸
B.酥炸
C.松炸
D.板炸
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單項(xiàng)選擇題
按制湯原料性質(zhì)分,湯可以分為()。
A.清湯、白湯
B.葷湯、素湯
C.咸湯、甜湯
D.清湯、素湯
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單項(xiàng)選擇題
需要保持色白的原料過油時(shí)不能用()。
A.豬油
B.黑油
C.色拉油
D.花生油
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