單項(xiàng)選擇題烘焙中的“戚風(fēng)蛋糕”為何被稱為“氣瘋蛋糕”（）？

A.因?yàn)樗闹谱鬟^程復(fù)雜，容易失敗
B.因?yàn)樗枰褂锰厥獾钠蒿L(fēng)模具
C.因?yàn)樗诤婵具^程中會散發(fā)出特殊的氣味
D.因?yàn)樗且环N來自法國的傳統(tǒng)蛋糕


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1.單項(xiàng)選擇題在制作曲奇餅干時，為何需要將面團(tuán)放入冰箱冷藏一段時間（）？

A.使面團(tuán)更加松軟
B.防止面團(tuán)在烘烤時過度膨脹
C.使面團(tuán)中的黃油更容易打發(fā)
D.增加餅干的口感層次