脫脂速溶乳粉加工中，要實(shí)現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過(guò)敏的主要原因。

再制干酪生產(chǎn)中，無(wú)論采用哪種融化鍋，乳化時(shí)間均為（）。

與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點(diǎn)。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。