單項(xiàng)選擇題發(fā)粉膨松劑的膨松，主要是指用發(fā)酵粉（）、碳酸氫氨等膨松方法。

A.糖
B.干酵母
C.油
D.小蘇打


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2.單項(xiàng)選擇題面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生（），酸味也越大

A.摻水量多
B.氣體小
C.氣體大
D.氣體越多