單項(xiàng)選擇題某家庭人口3人,均為成年人,膳食調(diào)查結(jié)果顯示:人均每日谷類攝入量為400g,蔬菜為450g,水果為100g,動物性食物為140g,奶類和豆類食品分別為100g和50g,油脂為50g,此膳食結(jié)構(gòu)中哪類食物攝入量偏高()

A.谷類
B.蔬菜
C.動物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂


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1.單項(xiàng)選擇題危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫是()

A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP

2.單項(xiàng)選擇題良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()

A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP

3.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生醫(yī)師到達(dá)中毒現(xiàn)場調(diào)查處理時(shí),其主要任務(wù)是()

A.進(jìn)行必要和可能的搶救
B.盡快采集患者的糞便及嘔吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂樣
D.指導(dǎo)現(xiàn)場的消毒處理
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)()

A.預(yù)防細(xì)菌污染食品
B.加強(qiáng)對廣大群眾的宣傳教育
C.控制細(xì)菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題氫氰酸是一種()

A.神經(jīng)毒
B.細(xì)胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素

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女性患者,46歲,自覺全身疲乏,下肢沉重?zé)o力,伴有四肢末端蟻行感。經(jīng)調(diào)查,該患者長期食用精白米,TPP效應(yīng)在16%以上,其可能缺乏哪種營養(yǎng)素()

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村豬群食用霉變玉米后,食量下降,生長緩慢、體重較輕、母畜不孕。死后肝臟有結(jié)節(jié),此稱病害可能為()

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某4歲兒童,四肢伸側(cè)出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏以下哪種營養(yǎng)素的可能性大()

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某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食,隨后出現(xiàn)黃疸、水腫,到醫(yī)院檢查有肝功能異常?;疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/p>

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某人食用自制臭豆腐1天后,出現(xiàn)乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復(fù)視、眼球震顫,繼而出現(xiàn)咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快,該患者可能患有()

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5歲男孩,厭食,口腔多處潰瘍,查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡兒童,且生殖器發(fā)育不良,其最可能缺乏的是()

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15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢查紅細(xì)胞和紅細(xì)胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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5個(gè)月的嬰兒,母乳喂養(yǎng),出生以來一直有嘔吐、心跳快、呼吸困難等癥,后因強(qiáng)直性痙攣、心力衰竭而死亡,其最有可能缺乏的是()

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