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單項選擇題

【A1型題】畜、禽肉中，下列哪些維生素含量較高（）

A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B₁
D.維生素B₂
E.尼克酸

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單項選擇題

【A1型題】為了較大程度的保留蔬菜水果中的營養(yǎng)素，一下列哪種作法是錯誤的（）

A.先洗后切
B.先切后洗
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒

單項選擇題

【A1型題】下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品