單項(xiàng)選擇題對(duì)某5歲男童進(jìn)行的膳食調(diào)查結(jié)果,其宏量營養(yǎng)素的攝入量,分別是蛋白質(zhì)71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g,應(yīng)對(duì)其作出的最佳膳食營養(yǎng)素建議是()

A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質(zhì)供能比至10%~12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質(zhì)攝入量,增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量


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1.單項(xiàng)選擇題街頭烤羊肉串,是將小塊羊肉穿在鐵釬上,直接在炭火上烤制,這種羊肉串中含量較高的有()

A.黃曲霉毒素
B.苯并A.芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二噁英

2.單項(xiàng)選擇題豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現(xiàn)水皰,口角線狀流涎,體溫升高。此時(shí)處理應(yīng)為()

A.高溫化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟,其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理

3.單項(xiàng)選擇題某中學(xué)體檢時(shí),發(fā)現(xiàn)有少數(shù)考生口角有輕度潰瘍,懷疑是某種維生素缺乏,為確診建議進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是()

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)
D.2-吡啶酮
E.白細(xì)胞中維生素B2

5.單項(xiàng)選擇題能量推薦攝入量(RNI)等于該人群能量的()

A.平均需要量
B.平均需要量+2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個(gè)變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%

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豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗(yàn)淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()

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10歲男童,好素食,近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學(xué)習(xí)注意力不集中、活動(dòng)后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

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