A.能在37℃、24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
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A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
A.加工好的食品盡快食用
B.加工好的食品在室溫下存放不超過(guò)6小時(shí)
C.加工好的食品應(yīng)儲(chǔ)存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的溫度下熱藏
E.剩余食品食用前要徹底重新加熱
A.多不飽和脂肪酸
B.碘
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.維生素A
E.抗壞血酸
最新試題
某地婦女進(jìn)食自制面醬后數(shù)小時(shí)出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語(yǔ)不清、吞咽困難等特征,最可能是()
10歲男童,好素食,近半年來(lái)感覺(jué)疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學(xué)習(xí)注意力不集中、活動(dòng)后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()
新疆農(nóng)村數(shù)10人在進(jìn)食家庭自制面醬1天后出現(xiàn)頭暈、無(wú)力、視物模糊、眼瞼下垂、復(fù)視,部分病人出現(xiàn)咀嚼無(wú)力、吞咽困難,你認(rèn)為最可能是()
女性患者,46歲,自覺(jué)全身疲乏,下肢沉重?zé)o力,伴有四肢末端蟻行感。經(jīng)調(diào)查,該患者長(zhǎng)期食用精白米,TPP效應(yīng)在16%以上,其可能缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素()
5歲男孩,厭食,口腔多處潰瘍,查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡兒童,且生殖器發(fā)育不良,其最可能缺乏的是()
某地農(nóng)民在家用散裝白酒宴請(qǐng)村民,酒席未散,就有多人惡心、嘔吐,后該村衛(wèi)生院1天內(nèi)陸續(xù)收到17名參加宴席的患者,主訴為視力模糊、呼吸困難,后來(lái)1人失明,3人死亡,此發(fā)病物質(zhì)是()
5個(gè)月的嬰兒,母乳喂養(yǎng),出生以來(lái)一直有嘔吐、心跳快、呼吸困難等癥,后因強(qiáng)直性痙攣、心力衰竭而死亡,其最有可能缺乏的是()
某4歲兒童,四肢伸側(cè)出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的可能性大()
豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗(yàn)淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()
患者自述眼干燥,視力下降,羞明,尤其夜間行走困難,診斷為夜盲,可能缺乏()