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單項選擇題

蛋白質定量的方法有（）

A.雙縮脲法
B.Folin酚試劑法
C.紫外吸收法
D.凱氏定氮法
E.以上均可

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單項選擇題

有關蛋白質二級結構的敘述正確的是指（）

A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側鏈的空間構象
C.局部主鏈的空間構象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置

單項選擇題

蛋白質用巰基乙醇和尿素處理，破壞什么化學鍵后使蛋白質變性（）

A.氫鍵和鹽鍵
B.鹽鍵和二硫鍵
C.肽鍵和疏水鍵
D.二硫鍵和氫鍵
E.氫鍵和肽鍵

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