單項(xiàng)選擇題評(píng)定鮮奶質(zhì)量最常用的指標(biāo)為()

A.蛋白質(zhì)含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.維生素含量
E.鈣含量


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中礦物質(zhì)含量最豐富的是()

A.鈣
B.鎂
C.磷
D.銅
E.鐵

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋清中的營(yíng)養(yǎng)素主要為()

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A
E.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題畜肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是由于富含()

A.無(wú)機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果不能提供的維生素是()

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.葉酸

5.單項(xiàng)選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的()

A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧

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食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個(gè)體戶出售的豬肉有肉眼可見白色,綠豆大小半透明的水泡狀包囊,包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個(gè)。此病畜肉的處理原則是()

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