單項選擇題關(guān)于膳食調(diào)查時間說法正確的是()

A.至少應(yīng)在春、秋進行兩次以反映季節(jié)特點
B.每次不少于7天
C.每次調(diào)查不應(yīng)包括周末
D.節(jié)假日期間可進行調(diào)查
E.以上均錯


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1.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)能與谷類蛋白質(zhì)起互補作用的原因是大豆含有豐富的()

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸

2.單項選擇題當新鮮蔬菜缺乏時,可用何種食品作為維生素C的良好食物來源()

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.綠豆

3.單項選擇題蛋白質(zhì)食品發(fā)生腐敗變質(zhì)時最敏感可靠的鑒定指標是()

A.微生物指標
B.化學(xué)指標
C.物理指標
D.感官指標
E.實驗室指標

4.單項選擇題兒童熱能消耗包括()

A.基礎(chǔ)代謝消耗的熱能
B.食物特殊動力作用
C.生長發(fā)育消耗的熱能
D.體力活動消耗的熱能
E.以上都包括

5.單項選擇題以下關(guān)于基礎(chǔ)代謝率中,說法錯誤的是()

A.年幼者比年老者基礎(chǔ)代謝率高
B.男性比女性基礎(chǔ)代謝率高
C.溫帶比寒帶地區(qū)基礎(chǔ)代謝率高
D.發(fā)燒時基礎(chǔ)代謝率高
E.甲亢時基礎(chǔ)代謝率高

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一家3人,早餐食品是剩飯和鮮沙丁魚,后出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶及血壓下降等癥狀,其最有可能的原因是()

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