單項選擇題“神奈川現象”陽性有利于診斷()

A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.副溶血弧菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒


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1.單項選擇題對已確定罐頭食品為“生物性胖聽”的處理為()

A.可食用
B.可限期出售
C.重新加熱滅菌后出售
D.重新加入防腐劑后出售
E.廢棄

2.單項選擇題關于食物中毒流行病學特點不正確的是()

A.潛伏期短
B.中毒者進食了相同的致病食物
C.臨床癥狀相似
D.人與人之間傳染,爆發(fā)后有余波現象
E.夏季發(fā)病較高

3.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值的基礎指標是()

A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.氨基酸評分
D.蛋白質生物利用率
E.以上都是

4.單項選擇題葡萄球菌腸毒素食物中毒的常見食物是()

A.蛋及蛋制品
B.海產品
C.奶及奶制品
D.罐頭食品
E.家庭自制發(fā)酵食品

5.單項選擇題魚鹽腌保藏、食鹽用量應不低于()

A.15%
B.12%
C.10%
D.8%
E.6%

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